Gâteau à l'abricot

Préparation :

Etape 1 : Faire une pâte avec 175 g de farine, 150 g de sucre, le sel fin La Baleine Provence, 75 g de beurre, le lait, les œufs et la levure.

Etape 2 : Couvrir l'intérieur d'un moule à cake de papier sulfurisé, verser au fond un mélange bien fouetté de beurre fondu et sucre restant.

Etape 3 : Mettre les abricots par dessus (s'il en reste les couper en morceaux les rouler dans la farine et les rajouter à la pâte).

Etape 4 : Verser la pâte pour couvrir le tout.

Etape 5 : Faire cuire environ 40 minutes au four à 200°C (thermostat 6/7) plaque du bas en surveillant (la lame d'un couteau plantée au milieu doit ressortir sèche) éventuellement couvrir de papier aluminium si cuisson prolongée.

Etape 6 : Démouler et laisser tiédir ou refroidir pour servir.